Il carciofo, oltre ad essere un ortaggio buonissimo rappresenta una vera e propria miniera di principi attivi e vanta particolari virtù terapeutiche. E’ dotato di proprietà regolatrici dell’appetito, ha un effetto diuretico ed è consigliato per risolvere problemi di colesterolo, diabete, ipertenzione, sovrappeso e cellulite.