L’uovo è uno dei soggetti più affascinanti che esistano. In cucina è versatile, semplice e al tempo stesso può diventare protagonista di piatti sofisticati. Inoltre, può assumere tante forme. Io ho scelto l’uovo all’occhio di bue, forse ispirata dalla cena del giorno prima, forse dalle macchie di colore che immagino sempre pensando a questo piatto.